隨著春節(jié)臨近，街頭巷尾年味漸濃。在朔州懷仁市，國(guó)潮花饃成為年貨新秀，受廣大市民追捧。

“我們制作的這個(gè)花饃叫‘招財(cái)納?！?，像上邊這個(gè)柿子代表‘事事如意’，福袋代表‘代代有?！边@家名為“饅福磊”的花饃店，老板是一對(duì)“90后”小夫妻，丈夫張磊是店里的技術(shù)擔(dān)當(dāng)，負(fù)責(zé)花饃制作，妻子王小微負(fù)責(zé)產(chǎn)品介紹和銷(xiāo)售。

走進(jìn)這家熱氣騰騰的小店，一個(gè)個(gè)精致好看的花饃，讓記者不禁對(duì)花饃的制作過(guò)程十足好奇。制作間里，蒸箱、壓面機(jī)等一系列炊具一應(yīng)俱全。干凈的案板上，張磊一會(huì)兒揉、一會(huì)兒捏，一會(huì)兒剪，不多時(shí)一個(gè)生動(dòng)靈巧的醒獅小蛇便做好了。

“顏色用的是水果、蔬菜、紅米等天然材料，從發(fā)酵、揉面、捏花到蒸制，制作花饃的工序每一步都要講究精細(xì)?！泵鎴F(tuán)在張磊的巧手下，被捏、剪成一個(gè)個(gè)栩栩如生、形態(tài)各異的花饃，著實(shí)讓人贊不絕口。

花饃不僅是一種美食，更是一種文化的傳承和情感的寄托，民間有“過(guò)大年，發(fā)面蒸花饃”的年俗。近日，為了迎合春節(jié)市場(chǎng)，他們專門(mén)為蛇年春節(jié)設(shè)計(jì)了新春花饃禮盒。

“因?yàn)槊康拦ば蚨际羌兪止?，蛇年禮盒一天最多做5—6套。”張磊告訴記者：“進(jìn)入臘月后，預(yù)定春節(jié)主題花饃禮盒的人比較多，已經(jīng)收到三十多個(gè)春節(jié)禮盒訂單，還有不少顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)咨詢了解，準(zhǔn)備下單?，F(xiàn)在大家比較注重儀式感，過(guò)年都想圖個(gè)吉祥如意?！?/p>

談到為什么會(huì)開(kāi)這么一家花饃店時(shí)，夫妻倆表示，作為90后，他們更懂得年輕人的喜好，又都熱愛(ài)藝術(shù)、喜愛(ài)傳統(tǒng)文化，在當(dāng)下國(guó)潮風(fēng)盛行的背景下，就決定在這一領(lǐng)域闖一闖。2024年年初，通過(guò)外出學(xué)藝和自己的不斷摸索創(chuàng)新，有了這么一家獨(dú)具風(fēng)格的國(guó)潮花饃店。

回憶起第一筆訂單，王小微激動(dòng)地告訴記者：“是朋友介紹的，330元的‘大單’呢！我們覺(jué)得這就是個(gè)好的開(kāi)始。”之后，他們又陸續(xù)做了大大小小的幾單，收到的好評(píng)也越來(lái)越多。為了擴(kuò)大宣傳，夫妻倆通過(guò)發(fā)朋友圈、抖音等網(wǎng)絡(luò)形式，展示自己花饃的制作工藝和成品，收到大量關(guān)注，訂單也隨之增加。

王小微說(shuō)：“做花饃半年多了，回頭客很多，現(xiàn)在一個(gè)月有三十多單，大家很喜歡國(guó)風(fēng)元素的東西，所以也比較認(rèn)可咱們這個(gè)國(guó)潮饅頭，我們也是希望通過(guò)自己的雙手傳承傳統(tǒng)文化。目前正在積極地申請(qǐng)非遺，讓更多的人了解這門(mén)手藝。”

傳承傳統(tǒng)文化，要守正也要?jiǎng)?chuàng)新。張磊和王小微在繼承傳統(tǒng)花饃造型的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代元素，制作出的花饃套盒、花饃中式蛋糕、生肖擺件等產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎。下一步，他們準(zhǔn)備根據(jù)不同的節(jié)日，設(shè)計(jì)更多極具特色的花饃造型，比如花束花饃等等，讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)新活力。（王曉麗?唐麗）