“2024年我們公司全年銷售額實(shí)現(xiàn)4.2億元，比上年增長(zhǎng)了16%。今年1月份的訂單已有300多噸，同比增加了50%以上。”1月1日，懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)股份有限公司經(jīng)理白富杰高興地說(shuō)，通過(guò)采取精細(xì)化分割生產(chǎn)方式，一只羊的利潤(rùn)增加了100多元，比直接賣白條羊提高了3倍以上。

鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)振興。近年來(lái)，懷仁市堅(jiān)持把羔羊養(yǎng)殖作為農(nóng)民增收的重要特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，不斷發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，羔羊肉產(chǎn)業(yè)逐步由過(guò)去分散布局的業(yè)態(tài)向全產(chǎn)業(yè)鏈、品牌化方向發(fā)展，并呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈延伸完善、附加值日益提升、農(nóng)民收入持續(xù)增加的態(tài)勢(shì)。

延伸上下游，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善

“發(fā)到山西陽(yáng)泉5噸多少錢(qián)？”“發(fā)陜西洛川多少錢(qián)？”“陜西渭南發(fā)10噸，多久能到？”“一直在用懷仁中懷的羊糞，是我們果農(nóng)認(rèn)可的好肥料”……2024年9月4日，“上海沈程實(shí)業(yè)—沈老大”抖音博主，在懷仁市中懷生物科技有限公司的羊糞有機(jī)肥生產(chǎn)車間直播帶貨，在3個(gè)小時(shí)的直播中，來(lái)自全國(guó)各地的果農(nóng)通過(guò)直播間共下單1000多噸羊糞有機(jī)肥。直播間猛增的銷售量也讓公司總經(jīng)理劉天兵喜笑顏開(kāi)。

劉天兵所在的懷仁市中懷生物科技有限公司成立于2019年，主要研發(fā)生產(chǎn)和銷售羊糞有機(jī)肥?！?024年9月份在抖音直播間直播取得的好銷量，和我們公司生產(chǎn)的羊糞有機(jī)肥在山西萬(wàn)榮、原平、吉縣，還有陜西渭南、洛川等地‘果農(nóng)圈’積累的好口碑密不可分。”在果農(nóng)們的口口相傳下，懷仁羊糞有機(jī)肥如今已遠(yuǎn)銷至云南和海南等地。

懷仁羊糞在市場(chǎng)受到果農(nóng)的歡迎，得益于懷仁羔羊肉產(chǎn)業(yè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。以飼草種植環(huán)節(jié)為例，懷仁已基本形成“大草場(chǎng)+大牧場(chǎng)”和“農(nóng)戶自種+訂單收貯”的發(fā)展模式。截至目前，全市全株青貯玉米和苜蓿等主要飼草種植面積達(dá)16萬(wàn)畝，與此同時(shí)，懷仁市還形成了與之配套的大型種草收儲(chǔ)加工企業(yè)1家，各類小型飼草加工企業(yè)21家；擁有青貯窖30萬(wàn)立方米，黃貯玉米秸稈收儲(chǔ)能力8萬(wàn)噸，苜蓿青草加工能力3萬(wàn)噸，基本滿足全市飼草收儲(chǔ)需要。

而在羔羊養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模亦十分可觀。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，懷仁市目前標(biāo)準(zhǔn)化肉羊棚圈面積達(dá)到134萬(wàn)平方米，肉羊年飼養(yǎng)量420多萬(wàn)只，是全國(guó)最大的育肥羊供應(yīng)基地之一。不僅如此，懷仁市還擁有優(yōu)種湖羊母羊培育基地，年可繁育優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母羊3萬(wàn)多只。而在加工環(huán)節(jié)，共有22家大中型加工企業(yè)，肉羊年屠宰加工能力達(dá)600萬(wàn)只。

與此同時(shí)，懷仁市建有羊肉產(chǎn)品物流倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)6200平方米，冷凍庫(kù)62個(gè)，儲(chǔ)藏能力達(dá)1.2萬(wàn)噸，并實(shí)現(xiàn)了冷鮮肉500公里內(nèi)24小時(shí)送達(dá)的冷鏈物流配送業(yè)態(tài)。

如今，從有機(jī)肥到種植、養(yǎng)殖、加工，再到有機(jī)肥回收利用，一個(gè)全循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈在懷仁市已然成形。

龍頭企業(yè)帶動(dòng)，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)拓展市場(chǎng)空間

1月1日，走進(jìn)懷仁新龍羔羊食品有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間，濃郁的香菇氣息撲面而來(lái)。只見(jiàn)工人們熟練地將羊肉切成小肉丁，再將炸香菇、豆瓣醬、洋蔥、大蒜攪拌成泥，然后加入十幾種香料炒制，干凈美味的羊肉香菇醬就新鮮出爐了。

“我們公司的羊肉香菇醬精選懷仁本地羔羊里脊肉，配以獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和特殊的羊肉處理技術(shù)，既保留羊肉鮮香嫩的特點(diǎn)，又能有效降低羊肉的膻味，賣得特別好?！避囬g主任陳儉波笑著說(shuō)。

近年來(lái)，懷仁市大力支持羔羊肉精深加工發(fā)展，一批羊產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)脫穎而出。在懷仁市，“金沙灘羔羊肉業(yè)”作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，已被核準(zhǔn)在其生產(chǎn)的“懷仁羔羊肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品上使用“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志”專用標(biāo)志。而“朔美羊肉業(yè)”作為目前山西省分割加工能力最強(qiáng)的羔羊肉生產(chǎn)企業(yè)，日生產(chǎn)能力可達(dá)2000只?！靶慢埜嵫蚴称贰眲t依托懷仁肉羊養(yǎng)殖資源，自主研發(fā)的“強(qiáng)老漢”香菇醬和牛肉醬的年產(chǎn)能達(dá)1億瓶左右。

盡管已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，但懷仁市堅(jiān)持品牌建設(shè)是羔羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，唯有打造知名企業(yè)和知名品牌，方能提高懷仁羔羊肉的附加值和市場(chǎng)認(rèn)可度。

在“懷仁羔羊肉”的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)下，目前，懷仁市已注冊(cè)有“塞外鮮”“大材地”“朔美·引羊”“桑干河”等16個(gè)羔羊肉系列產(chǎn)品商標(biāo)，先后開(kāi)發(fā)出了速凍分割、熟食調(diào)理、方便休閑等33個(gè)系列168個(gè)品種的高附加值羊肉產(chǎn)品。懷仁市的羊產(chǎn)業(yè)企業(yè)通過(guò)“線下+線上”的方式，不斷拓展懷仁羔羊肉產(chǎn)品的市場(chǎng)空間。如今，在北京、天津、上海等全國(guó)30多個(gè)城市，均設(shè)立有“懷仁羔羊肉”銷售中心和直銷點(diǎn)；51家懷仁羔羊肉旗艦店先后入駐天貓、京東、淘寶、拼多多等電商平臺(tái)，受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎。

筑牢產(chǎn)業(yè)根基，讓百姓共享發(fā)展紅利

“以前在家里面只能養(yǎng)幾十只羊，如今搬到園區(qū)數(shù)量增加到了800只，科學(xué)養(yǎng)殖后，110天至120天羊就可以出欄，一年基本能養(yǎng)三茬?！?月1日，懷仁市海北頭鄉(xiāng)海北頭村村民劉衛(wèi)東說(shuō)。而海北頭村村民告別過(guò)去的“羊倌”“羊圈”，實(shí)現(xiàn)集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、抱團(tuán)發(fā)展的背后，是懷仁市羔羊規(guī)?；B(yǎng)殖工作的深入推進(jìn)。

“我們園區(qū)一共有40個(gè)養(yǎng)殖大棚，大棚建起來(lái)，我們會(huì)進(jìn)行專業(yè)管理，精準(zhǔn)地進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，一個(gè)大棚一茬羊能賺5萬(wàn)塊錢(qián)，一年能掙15萬(wàn)塊錢(qián)。農(nóng)民看到利益了，來(lái)咱們這里養(yǎng)殖的人就越來(lái)越多，園區(qū)發(fā)展就越來(lái)越好。”說(shuō)起園區(qū)養(yǎng)殖的好處，海北頭和偉農(nóng)牧有限責(zé)任公司廠長(zhǎng)劉日堂說(shuō)。

早在2022年，懷仁市海北頭鄉(xiāng)海子村（肉羊）就成功入選全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村。時(shí)至今日，懷仁市海北頭鄉(xiāng)海子村已從過(guò)去零散、小規(guī)模飼養(yǎng)，逐步向園區(qū)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在全村羔羊年出欄量達(dá)50萬(wàn)只。

“念羊經(jīng)”不僅“念”出了全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村、全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)，還喚回了在外打工人。1982年出生的武俊曾在北京打工8年，2021年，看到家鄉(xiāng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景后，選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。“這批羊賣掉就又有錢(qián)進(jìn)賬了，每年賺的錢(qián)和在北京工作差不多，但是在這里，自己是老板。”武俊介紹，這幾年海子村的年輕人陸續(xù)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為當(dāng)?shù)馗嵫蛉猱a(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。

除了養(yǎng)羊，海子村還積極發(fā)展飼草有機(jī)肥加工、貨運(yùn)屠宰等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了多渠道增收。在養(yǎng)殖專業(yè)合作社里，正在剪羊毛的張麗告訴記者，剪一只羊的羊毛能掙10元，她一天能掙150元左右。

羔羊肉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也讓?xiě)讶十?dāng)?shù)厝罕娍吹搅酥赂宦窂?。截至目前，懷仁市從事與羊產(chǎn)業(yè)相關(guān)的農(nóng)民有5萬(wàn)多人，農(nóng)民人均羊產(chǎn)業(yè)純收入約占可支配收入的30%，達(dá)到7000元。（袁兆輝?王榮?王曉麗）