春節(jié)將至，朔州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市開展餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

在市區(qū)的幾家大型餐飲酒店，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員對(duì)廚房和操作間進(jìn)行仔細(xì)檢查，從食材進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品貯存留樣、餐具清洗消毒到人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，要求餐飲企業(yè)從細(xì)微處入手，全力防范食品安全隱患，守護(hù)群眾節(jié)日期間飲食安全。

某餐飲酒店總經(jīng)理張有明說，要徹底把安全隱患處理在萌芽狀態(tài)中。其次提醒客人按需點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)，剩飯剩菜要打包，踐行光盤行動(dòng)，弘揚(yáng)節(jié)儉新風(fēng)，為全市人民打造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保、安全、誠信的就餐環(huán)境。

隨著春節(jié)的臨近，各類餐飲店“年夜飯”預(yù)定火熱。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局繃緊食品安全“責(zé)任弦”，對(duì)各餐飲酒店開展全方位、全過程的食品安全隱患大排查，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患進(jìn)行 “回頭看”，確保群眾舒心過年、餐飲無憂。

朔州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科負(fù)責(zé)人黃剛介紹，一是督促指導(dǎo)提供婚宴、年夜飯、外賣的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格原料采購管理。二是督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制。三是加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，嚴(yán)肅查處食品安全違法行為，警示和引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)主體誠信守法經(jīng)營(yíng)權(quán)利，保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。（祁智民?張智宙?韓雨思）